將水林的溫暖放進口中—料理廚房
蟹黃金球Golden globe Crab
- 材料
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三點蟹蛋黃、紅蘿蔔、地瓜、蝦仁、甜豆殼、鹽巴、砂糖、胡椒粉、太白粉
- 作法
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1先將三點蟹蒸熟取下蟹腳把蟹腳去殼備用.再將蟹肉取出放置
2再將蛋黃蒸熟剁碎跟紅蘿波攪成泥備用
3蟹黃作法:將鍋子熱鍋入油放入紅蘿波炒至變橘色
4再放入蛋黃碎蟹肉炒製起泡下入調味料備用
5金球作法:將地瓜蒸熟蝦仁切丁川燙熟放入熟地瓜及蟹肉內下入調味料拌均勻備用
6將金球搓圓插入蟹腳放入容器中淋上蟹黃醬插入甜豆殼即可完成
