阿甘薯叔除了是環球科大研發處育成中心進駐廠商，
大廚阿益師同時也就讀生物技術系碩士班，努力的提升阿甘的研發能量，
阿甘薯叔2017年開發可組式餐車，取名「Give me a碳薯餐車」，
藉由捐贈環球科大餐車設備，嘉惠學生，培養自行創業能力。